Ruvido
Chocoladereep "Tombola" - 50 g
Chocoladereep "Tombola" - 50 g
- ✔Vegetarisch
- ✔Veganistisch
- 📍Lombardije
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Productbeschrijving
De Tombola 75 % Mexico Agua Escondida 2025 van Ruvido is een exclusieve bean-to-bar chocolade gemaakt van fijne Trinitario-cacaobonen uit de regio Tabasco, Mexico. Met een cacaopercentage van 75% combineert deze reep intensiteit, diepte en een harmonieus, complex aroma. Tombola roept een gevoel op van warmte, vreugde en verrassing – met tonen van rozijnen en rum en een boterachtig-fruitige afdronk die doet denken aan panettone.
Geïnspireerd door het Italiaanse spel Tombola, verwijst deze chocolade naar familiemomenten, feestelijke tafels en het plezier van samen zijn. Elke reep voelt als een uitnodiging tot gedeelde tijd – intens, vriendelijk en aromatisch verfijnd.
Cacao en herkomst
- Herkomst: Mexico, regio Agua Escondida – Tabasco
- Biodiversiteit: Agroforestrieplantage met 40% schaduwbomen ter verbetering van de bodem
- Variëteit: Trinitario
- Fermentatie: 7 dagen in houten kisten van Tabebuia Rosea, met zorgvuldige controle en beweging
- Droging: 2 dagen – kunstmatig met gas, gevolgd door droging op cementoppervlakken voor gelijkmatige kwaliteit
- Verwerking: Mechanische selectie en handmatige verfijning voor hoge kwaliteit
- Oogst: 2025, seizoen oktober–januari
- Collectie: Single estate, streng gelimiteerd
Productie
De Tombola-chocolade wordt ambachtelijk als bean-to-bar geproduceerd om het volledige aromaprofiel van de cacao te behouden:
- Bean-to-bar verwerking: Ambachtelijke verwerking van rauwe cacao tot eindproduct
- Zachte branding: Lichte branding om de aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen
- Concheren: Langdurige bewerking voor een fijne textuur en gebalanceerd aroma
- Vormen van tabletten: Tempereren en gieten in reepvorm
Eigenschappen
- Cacaopercentage: 75%
- Aroma: Intens, fruitig en licht boterachtig
- Smaaknoten: Rozijn, rum, panettone-achtige afdronk
- Textuur: Fijn, smeltend
- Stijl: Intens, aromatisch en langdurig
Genotaanbevelingen
De Tombola-chocolade is ideaal voor bijzondere genietmomenten:
- Puur genieten: Perfect als feestelijk afsluitmoment of bijzonder moment
- Bij koffie: Combineert uitstekend met espresso of aromatische filterkoffie
- Bij desserts & gebak: Past goed bij fruitige of boterachtige zoetigheden
Bijzondere kenmerken
De Tombola 75 % Mexico Agua Escondida van Ruvido is een streng gelimiteerde bean-to-bar chocolade, monorigine en gemaakt van slechts twee ingrediënten – cacao en suiker. Elke reep is genummerd en biedt een puur, hoogwaardig chocolade-ervaring met intense cacaotonen, fruitige nuances en een lange, elegante afdronk.

Over de producent
Ruvido
Chocolademakerij Ruvido staat voor radicale eenvoud in bean-to-bar-chocolade. De focus ligt op het essentiële: hoogwaardige cacaobonen, minimalistische recepten en een compromisloze filosofie.
Elke reep bestaat uit slechts twee ingrediënten: cacao en suiker. Zonder toevoegingen, zonder compromissen. Zo blijft het natuurlijke karakter van de boon onvervalst.
...
Toon meer
Chocolademakerij Ruvido staat voor radicale eenvoud in bean-to-bar-chocolade. De focus ligt op het essentiële: hoogwaardige cacaobonen, minimalistische recepten en een compromisloze filosofie.
Elke reep bestaat uit slechts twee ingrediënten: cacao en suiker. Zonder toevoegingen, zonder compromissen. Zo blijft het natuurlijke karakter van de boon onvervalst.
Alle chocolades zijn monorigine en worden uitsluitend met 75 % cacao vervaardigd. Een lichte branding en een bijzonder zorgvuldige verwerking behouden het volledige aromapotentieel. De bewust grovere textuur zorgt er bovendien voor dat meer natuurlijke aroma's behouden blijven.
Elke productie vindt plaats in strikt gelimiteerde microlots. Daarom is elke reep genummerd – geen enkele microlot kan onbeperkt zijn.
Ruvido staat voor spectaculaire eenvoud: alleen single origin, alleen 75%, slechts twee ingrediënten en echte, ruwe chocolade.
Over Pareto
In de Pareto Shop kun je online Italiaanse specialiteiten kopen - echte producten rechtstreeks van de fabrikant in Italië, zonder tussenpersonen en zonder concessies te doen aan kwaliteit en smaak. Pareto staat voor kwaliteit, authenticiteit en duurzaamheid - waarden die je in elke hap proeft. Onze handgeselecteerde Italiaanse delicatessen van... Toon meer
In de Pareto Shop kun je online Italiaanse specialiteiten kopen - echte producten rechtstreeks van de fabrikant in Italië, zonder tussenpersonen en zonder concessies te doen aan kwaliteit en smaak. Pareto staat voor kwaliteit, authenticiteit en duurzaamheid - waarden die je in elke hap proeft. Onze handgeselecteerde Italiaanse delicatessen van hoge kwaliteit staan garant voor originele Italiaanse smaak en puur genieten. Elk product is afkomstig van kleine familiebedrijven in Italië die werken met passie en traditionele methoden - zonder massaproductie en zonder kunstmatige toevoegingen. Zo kun je er zeker van zijn dat je thuis met een zuiver geweten kunt genieten van duurzame delicatessen uit Italië.
Toon minder